¿Te has preguntado alguna vez cuál es la comida reconfortante por excelencia de Washington? Según National Geographic, es un plato de sopa de salmón ahumado.
La revista publicó hace poco «Una guía culinaria de EE. UU.: basada en el plato favorito de cada estado», en la que destaca los platos reconfortantes que mejor representan a cada estado. Tal y como explicaron: «El scrapple, la tarta de arándanos, el pollo con albóndigas… Estos platos reconfortantes y nostálgicos suelen ser sinónimo de los lugares a los que llaman hogar». También señalaron que no fue fácil reducir la selección, ya que la comida reconfortante es algo muy personal y suele estar ligada a las tradiciones y recuerdos locales.
En el caso de Washington, su elección fue la sopa de salmón ahumado. La describieron como «cálida, elaborada con productos locales y con un intenso sabor ahumado y a hierbas», y añadieron que las patatas y el beicon le dan «un toque especial». ¿Sus recomendaciones? Pike Place Chowder, en el famoso Pike Place Market de Seattle, y el Northwest Salmon Smokehouse & Artisan Market, en Chehalis.
¿Te apetece un poco de sopa de pescado? Si estás en Seattle, National Geographic tiene razón: Pike Place Chowder es una visita obligada. Este restaurante familiar afirma ser el más galardonado de Estados Unidos en este tipo de sopas, y es fácil ver por qué. Sus sopas se preparan frescas cada día desde cero con ingredientes locales del Pike Place Market y de toda la región del noroeste del Pacífico. Además de su popular local en el mercado, también tienen un restaurante en el centro de Seattle, en la cuarta planta de Pacific Place, lo que te permite tomarte un plato fácilmente, estés donde estés.
Por supuesto, en Seattle no faltan sitios estupendos para disfrutar de un buen plato de sopa de pescado. Duke’s Seafood, con varios locales por toda la región, es uno de los favoritos de los locales desde hace mucho tiempo. Ivar’s, justo en el paseo marítimo, combina la sopa de pescado clásica con unas preciosas vistas de la bahía de Elliott. Si buscas algo un poco diferente, Local Tide, en Fremont, se ha ganado un público fiel, mientras que Ray’s Boathouse, en Ballard, ofrece deliciosos mariscos —y sopa de pescado— en un entorno frente al mar que no te olvidarás.
Tanto si te quedas con la elección de National Geographic como si pruebas otro plato local favorito, no te faltarán formas deliciosas de entrar en calor con un plato de comida reconfortante de Washington.
