Una nueva panadería de Seattle acaba de ser reconocida como una de las mejores del país. The Pastry Project, en Pioneer Square (conocida y aclamada desde hace ya varios años por su puesto de helados de verano), acaba de abrir un puesto de panadería este otoño. Sus productos de panadería ya se han convertido en los favoritos de la zona, y ahora los Premios Eater 2026 han incluido a The Pastry Project en una categoría totalmente nueva: Mejores panaderías nuevas.
Los Premios Eater 2026 cumplen ya su 17.ª edición y acaban de estrenar varias categorías totalmente nuevas «para reflejar mejor la variedad gastronómica de EE. UU.». Por primera vez, los Premios Eater reconocen las mejores panaderías nuevas del país con una lista independiente. La idea surgió al darse cuenta de «lo mucho que han mejorado las panaderías». La lista incluye cinco nuevas panaderías ubicadas en distintas ciudades de Estados Unidos, entre ellas The Pastry Project, en Seattle.
Aquí tienes un extracto de lo que Eater ha dicho sobre The Pastry Project:
Eater también ha destacado la gran misión de The Pastry Project y su servicio a la comunidad. Ofrecen un programa gratuito de formación en panadería y pastelería diseñado para ayudar a personas que se enfrentan a barreras para acceder al empleo. The Pastry Project está ahora seleccionando a los alumnos de su décima promoción para el programa de formación.
The Pastry Project anunció la noticia en sus redes sociales, donde escribieron que llevaban esperando compartirla desde el verano:
¿Te pica la curiosidad por saber cómo ha elegido el equipo de Eater a los ganadores? Según la web de Eater, más de 30 empleados y colaboradores de Eater han explorado e investigado restaurantes y panaderías en 44 ciudades, pero solo aquellos que abrieron entre agosto de 2025 y septiembre de 2026. También señalaron que «los chefs y los platos tenían que haber dado que hablar durante ese periodo» para ser tenidos en cuenta. Para elegir a los ganadores, tuvieron en cuenta la comida, el servicio, el ambiente y una «historia cautivadora». Eater se hizo cargo de pagar las comidas.
Si te apetece visitar The Pastry Project, está en el 165 de South Main St y abre de martes a sábado (cierra los domingos y los lunes). El horario es de 8:30 a 13:00. También puedes pedir un kit de repostería para hornear en casa o apuntarte a una clase de repostería en su local de Pioneer Square. Da igual cómo disfrutes de sus dulces, te sentirás bien por apoyar su misión.
