Capitol Hill está a punto de recibir una nueva porción de Roma. Este viernes abre una nueva pizzería llamada Roma Roma, que ofrece un estilo de pizza que es habitual en Italia, pero que todavía es una rareza en Seattle.
Antes de su inauguración oficial, Roma Roma celebrará una apertura preliminar al público con pizza gratis el jueves 5 de febrero, de 4 a 9 de la tarde ( o hasta que se agoten). Las porciones correrán a cargo de la casa, mientras que las bebidas se podrán comprar. Si tienes pensado ir, prepárate para hacer cola.
Roma Roma se especializa en pizza al estilo romano, con levadura natural, por porciones, también conocida como pizza al taglio. Piensa en una masa esponjosa, fermentada durante mucho tiempo, con una textura que los propietarios describen como «crujiente y burbujeante». Eater ya la ha bautizado como «probablemente el único mostrador de pizza al taglio de la ciudad», destacando lo único que es este formato para Seattle.
La pizzería es el proyecto apasionante del veterano chef de Seattle Forrest Brunton, que se asoció con su hermano Colin Brunton para llevar la tradición de la pizza callejera de Roma a Capitol Hill. Cada día, Roma Roma tiene previsto ofrecer entre 8 y 10 pizzas diferentes, eligiendo entre una selección rotativa de casi 100 ingredientes. Podrás encontrar de todo, desde lo clásico y reconfortante hasta lo deliciosamente inesperado, como la boloñesa picante de jabalí, la remolacha y el queso de cabra o el salumi con curry verde tailandés.
Fiel al estilo romano, las porciones se cortan al tamaño que quieras, se mezclan y combinan a partir de las ofertas del día y se cobran por peso.
Encontrarás Roma Roma en el 1610 de la 12ª Avenida, en el antiguo local de Rachel’s Ginger Beer. Tras el sorteo del jueves, la gran inauguración tendrá lugar del viernes 6 de febrero al sábado 7 de febrero, de 11:00 a 23:00 ( o hasta agotar existencias). Encuentra más detalles y novedades en su página web o en Instagram.