Si te encanta Local Tide, hay un nuevo local de marisco recién inaugurado en Ballard que está a la altura de las expectativas.
GoodMart, la última apuesta del chef de Seattle Victor Steinbrueck, se encuentra ahora en su fase de preapertura en Ballard Ave. Esta cafetería de 40 plazas es en parte mercado de marisco, en parte tienda de delicatessen y en parte local informal para comer y cenar, con bandejas de comida de inspiración japonesa elaboradas a partir de pescado de origen local.
Cada bandeja da protagonismo a cada marisco, con filetes de pescado preparados de diferentes maneras y servidos acompañados de ensalada, arroz y encurtidos. Las opciones actuales incluyen salmón rojo a la parrilla, katsu de bacalao ling, pescado de roca al vapor y bacalao negro ahumado. ¿Quieres que la comida tenga un toque más de aperitivo? Entre los extras hay opciones como el tartar de salmón picante con trocitos de arroz crujiente espolvoreados con furikake.
La sección de delicatessen ofrece opciones aún más rápidas para llevar, con poke bowls, ensaladas de atún, platos preparados y aperitivos como la salsa de salmón ahumado. Más adelante, podrás encargar pescado entero por adelantado. En resumen, es el tipo de sitio donde puedes sentarte a disfrutar de una comida completa a base de marisco o pasarte por allí y llevarte algo para más tarde.
GoodMart da continuidad al enfoque de Steinbrueck en los productos del mar sostenibles, que comenzó con la apertura de Local Tide en Fremont en 2020. El menú de este popular local está influenciado por sus raíces chinas, filipinas y alemanas. En GoodMart, se sigue haciendo hincapié en los productos del mar capturados en estado salvaje, sostenibles y de origen local.
La apertura en Ballard estaba prevista inicialmente para finales de agosto, pero se retrasó aproximadamente un mes. Por ahora, GoodMart está empezando poco a poco durante su preapertura: de jueves a domingo, de 11:00 a 16:00, en el 5130 de Ballard Ave NW.
