El barrio más antiguo de Seattle carecía de bar en la azotea, hasta ahora. Esta semana se ha inaugurado el primer bar en la azotea de Pioneer Square. Situado en lo alto del flamante Populus Hotel, Firn ofrece una vista única del horizonte de Seattle.
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El Populus Seattle, recién inaugurado, es un hotel boutique carbono-positivo situado en el histórico edificio Westland, construido en 1907. El hotel combina la rica historia del edificio y del barrio de Pioneer Square de Seattle con modernas iniciativas sostenibles. Una de esas iniciativas es que, por cada noche de estancia, el hotel planta un árbol.
El Popolus Seattle está a poca distancia a pie del Lumen Field, el parque T-Mobile, el paseo marítimo de Seattle y el mercado de Pike Place. El hotel, de 120 habitaciones, está decorado con vegetación viva y más de 300 obras de arte originales. Ya se pueden hacer reservas.
Además del bar de la azotea, el hotel cuenta con un restaurante. Salt Harvest se centra en la «cocina de inspiración casera» con ingredientes frescos y locales. Abre todos los días para desayunar y comer, y los fines de semana para cenar y tomar algo en el bar.
En cuanto a Firn, el hotel lo describe como «una animada experiencia en la azotea que celebra los sabores locales». Antes de esta apertura, Smith Tower era prácticamente el único lugar de Pioneer Square para tomar una copa con vistas. Ahora, por fin se puede contemplar el horizonte de Seattle y sus muelles mientras se degustan cócteles en una azotea del barrio más antiguo de la ciudad.
Hablando de cócteles… La carta de cócteles de Firn se vuelve creativa con el hielo, inspirándose en los glaciares y en «el concepto del agua y su transición a través de las fases del ciclo del agua». El resultado son cócteles con hielo raspado y granizados, como el Seattle Coffee, a base de brandy, perfecto para el verano. También hay versiones creativas de cócteles clásicos, como un Sea-tini adornado con «salmuera de la casa» y una aceituna rellena de trufa y queso azul.
Si se te abre el apetito mientras disfrutas de los asientos al aire libre en la azotea, también puedes pedir aperitivos ligeros, como embutidos y una salsa de cangrejo Dungeness.
Popolus Seattle y su bar en la azotea, Firn, ya están abiertos. Puede hacer una reserva para Firn aquí.
Firn
Dirección: 100 S King St, Seattle, WA 98104
Horario: de 12.00 a 24.00, de viernes a sábado; de 12.00 a 23.00, los domingos; de 16.00 a 23.00, de lunes a jueves.