Una tienda de bagels de Seattle acaba de ganar varios premios por sus bagels de masa madre en un concurso de la costa oeste, pero ¿podrán estar a la altura en un concurso con los mejores fabricantes de bagels del mundo en Nueva York? Estamos a punto de descubrirlo.
Hey Bagel, la tienda de University Village conocida por sus bagels de masa madre, ha sido seleccionada para competir en el BagelFest de Nueva York. El evento reunirá a más de 25 de los mejores fabricantes de bagels de 10 estados y cinco países, según BagelFest.
La tienda de Seattle se ganó su plaza tras ganar los premios al «Mejor bagel» y al «Mejor bagel de masa madre» en el BagelFest West. El dueño, Andrew Rubinstein, que también fundó Rubinstein Bagels, admitió que estaba nervioso en las semanas previas a la competición.
«Me preocupaba hacer el ridículo», declaró Rubinstein a The Seattle Times. En cambio, Hey Bagel se llevó dos títulos y la oportunidad de competir por el campeonato nacional.
La tienda elabora sus bagels exclusivamente con harina 100 % ecológica, la mitad de la cual procede de Washington. Todos los bagels son veganos y están hechos con masa madre. Los clientes pueden acompañarlos con cremas caseras que van desde la de cebolleta picante y chile crujiente hasta la de frambuesa al curry, miel picante y un queso crema vegano a base de coco.
Hey Bagel se enfrentará a una dura competencia en Nueva York, entre la que destaca Rise Bagels, de Irvine (California), que ganó los premios «Best of the West» y «Most Creative». También competirá Starship Bagel, de Dallas, el gran favorito que defiende el título. Starship ha ganado dos veces el premio al «Mejor bagel», en 2023 y 2025, además de varios otros premios del BagelFest.
El festival contará con degustaciones ilimitadas de bagels y schmear, chefs famosos, demostraciones en directo, programas educativos, exposiciones interactivas y entretenimiento. Se espera que participen panaderos de lugares tan lejanos como Irlanda, España, Canadá y la India.
Los jueces y los asistentes decidirán los ganadores en categorías como «Mejor bagel», «Schmear del año», «Más creativo» y «Mejor bialy » , mientras que los fans votarán para premios como el «Favorito del público » y el «Mejor más allá de los distritos».
El BagelFest de Nueva York se celebra el 15 de noviembre en el Citi Field. Pero los habitantes de Seattle que quieran probar el mejor bagel de la costa oeste no tienen por qué ir hasta Nueva York:Hey Bagel abre todos los días de 8:00 a 18:00 aquí mismo, en el University Village de Seattle.
