En Seattle hay pocos bares excelentes en las azoteas, así que perder el acceso a uno de ellos siempre es doloroso. El popular bar en la azotea Frolik Kitchen + Cocktails estuvo cerrado durante todo el verano de 2025 para un «glow-up», como lo expresaron en Instagram. La buena noticia es que han anunciado una fecha de reapertura para finales de septiembre, así que pronto podrás visitarlo para ver el nuevo aspecto de la azotea, probar el nuevo menú centrado en el marisco y disfrutar de las vistas de la ciudad.
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Frolik Kitchen + Cocktails es un bar y restaurante en la azotea del Hilton Motif Seattle. Situado en la 5ª Avenida del centro de Seattle, Frolik siempre ha gozado de impresionantes vistas del horizonte de la ciudad, y eso no va a cambiar. Sin embargo, el resto del bar de la azotea -desde la decoración hasta la comida- sufrió una importante «reimaginación» mientras estuvo cerrado este verano.
Frolik reabrirá el lunes 29 de septiembre con un aspecto y un menú totalmente nuevos. El nuevo y mejorado Frolik «combinará la alta cocina con un encanto relajado». La azotea, de 4.000 metros cuadrados, ofrece asientos tanto en el interior como en el exterior, con 132 plazas al aire libre y 87 en el interior. Su nuevo aspecto tendrá un diseño moderno suavizado por toques terrosos y costeros, como texturas de ratán y vegetación.
Además del nuevo aspecto, Frolik tendrá un nuevo chef y un nuevo menú inspirado en la costa noroeste del Pacífico. El recién nombrado chef ejecutivo de Frolik, Ángel Huapaya, aporta un enfoque conmovedor y global al nuevo menú, gracias a sus raíces peruanas y hondureñas. Los menús de comida y cena harán hincapié en el marisco fresco para «honrar la riqueza de los ingredientes del noroeste del Pacífico», según el chef Huapaya.
Estos son algunos de los platos que podrás pedir:
- Torre de mariscos con camarones, cangrejo, ostiones y vieiras.
- Sopa de Salmón con sofrito, apio, cebolla y pimientos, aderezada con huevas de salmón y puerros crujientes.
- Mejillones y almejas al vapor en un caldo casero de tomate y ajo con mantequilla de chile y albahaca.
- Rollito de langosta a la mantequilla maridado con eneldo, limón y Green Goddess.
- Ensalada de remolacha asada con cerezas Rainier locales y crema de coco asada.
En cuanto a la carta de bebidas, encontrará cerveza local de barril y cócteles artesanales como The Evergreen Mule (una versión inspirada en Seattle del clásico Moscow Mule) y The Clarified Pear (que combina sabores de pera, jengibre, limón y té Earl Grey).
Frolik abrirá siete días a la semana durante todo el año. A partir del 29 de septiembre, el horario entre semana (de lunes a viernes) será de 6.30 a 10.00; de 11.00 a 15.00; y de 16.00 a 23.00. El horario de fin de semana (de sábado a domingo) será de 11.00 a 15.00 y de 16.00 a 23.00.
Puede reservar en OpenTable y seguir a Frolik en Instagram para estar al día.