Si alguien necesitaba otra razón para defender el queso crema en un perrito caliente, aquí la tienes: el perrito de Seattle ha sido nombrado oficialmente el mejor perrito caliente regional del país.
En una reciente cata de « » organizada por Wirecutter del New York Times, el perrito caliente típico de Seattle se impuso a los favoritos regionales de todo EE. UU. y se llevó el título de mejor perrito caliente de Estados Unidos. La competición, con formato de eliminatorias, contó con ocho estilos regionales de perrito caliente, pero la combinación poco convencional de Seattle —salchicha de ternera, queso crema, cebolla caramelizada y jalapeños— se alzó con la victoria.
El perrito caliente de Seattle nunca ha tenido reparos en destacar. La ya famosa combinación se atribuye generalmente al vendedor ambulante de Pioneer Square, Hadley Long, que empezó a servir perritos con queso crema en los años 80. Décadas después, sigue siendo uno de los bocados nocturnos más emblemáticos de la ciudad.
El jurado de la cata estuvo compuesto por Katie Quinn, de Wirecutter; la escritora gastronómica Kathleen Squires; y el chef José Andrés. El trío le añadió mostaza marrón picante y un chorrito de sriracha al perrito caliente de Seattle, dándole todo lo que lleva. Aunque la salchicha de ternera ahumada y los jalapeños crujientes se llevaron los elogios, fue el queso crema lo que conquistó a los jueces.
«Lo que hace el queso crema es combinar muy bien con el dulzor de la cebolla, la mostaza y el jalapeño», dijo Andrés durante la cata. «Casi se convierte en un diplomático que une todo».
El perrito de Seattle llegó a la ronda final contra el clásico «Coney» de Cincinnati, que viene cargado de mostaza amarilla, chili Skyline, cebolla picada y queso cheddar rallado. Squires le dio la ventaja a Cincinnati, pero Quinn y Andrés se decantaron por Seattle, lo que le dio al perrito emblemático de la Ciudad Esmeralda la victoria final.
Tanto si llevas años pidiendo perritos de Seattle como si todavía no te convence que el queso crema tenga cabida en un perrito caliente, los expertos han hablado. La comida callejera más controvertida de Seattle cuenta ahora con la recomendación oficial del New York Times.
