Revel, el querido restaurante de Fremont conocido por su innovadora cocina de fusión coreana y asiática, ha anunciado que cerrará tras 16 años en el negocio. En un comunicado compartido en Instagram, el restaurante dijo: «Tras 16 años de trabajo incansable, amor y evolución, ha llegado el momento de que Revel cierre este capítulo». No se ha dado ninguna razón para el cierre, pero el equipo ha calificado la decisión de «devastadora».
El último día de servicio del restaurante será el 20 de diciembre. Antes de cerrar, Revel tiene previsto dedicar las seis semanas que le quedan a celebrar su historia con un menú retrospectivo que incluirá algunos de sus platos más populares a lo largo de los años. Entre los clásicos de siempre que volverán a servirse estarán la ensalada de cordero en salmuera y los fideos con cangrejo Dungeness, lo que dará a los fans de toda la vida la oportunidad de volver a disfrutar de algunas de las especialidades más emblemáticas del restaurante.
Aunque el cierre marca el fin de una era en el panorama gastronómico de Seattle, el anuncio también insinuaba que hay algo nuevo en el horizonte. El equipo ha compartido que están preparando «algo profundamente personal, apasionante y significativo» y «verdaderamente digno de suceder a Revel», y han prometido dar más detalles en un «futuro próximo».
Inaugurado en 2010 por la chef Rachel Yang, Revel se consolidó como una presencia distintiva en el panorama gastronómico de Seattle. Conocido por su interpretación creativa de los sabores coreanos y sus platos de inspiración asiática, el restaurante se convirtió en uno de los favoritos de Fremont, combinando un menú innovador con un ambiente animado y acogedor.
Situado en el 401 N 36th St, Revel cuenta con un amplio comedor construido en torno a una cocina abierta y una barra de madera de arce de 26 pies.
Hasta su último día de servicio, el 20 de diciembre, Revel seguirá sirviendo cenas los domingos, martes, miércoles y jueves de 17:00 a 21:00, y los viernes y sábados de 17:00 a 22:00. La hora feliz está disponible de martes a jueves de 17:00 a 18:00.
