Si eres uno de los muchos habitantes de Seattle dispuestos a hacer cola por un capricho dulce, hay un nuevo sitio al que ir los fines de semana en el Distrito Internacional de Seattle que merece la pena conocer.
Rolled Flour, una tienda pop-up de rollos de canela de producción limitada que opera dentro del Miero Coffee Bar, en el 665 de S King St, se ha ganado rápidamente un grupo de seguidores desde que se instaló de forma permanente. Estas últimas mañanas, los clientes han hecho cola antes de que abran las puertas, y a veces la cola se extiende a lo largo de toda la manzana.
Lo que atrae a la gente es una selección de rollitos de canela de pan de leche, suaves y recién horneados. La masa de Rolled Flour se elabora durante más de 48 horas, lo que les da a los rollitos su textura tan esponjosa. El menú incluye el rollito clásico junto con sabores que van cambiando, y entre las últimas novedades están la mantequilla de galletas Biscoff, la sidra de manzana y el chai de arce.
El clásico es una apuesta segura para cualquiera que prefiera un rollito de canela sencillo que no resulte excesivamente dulce. Pero la variedad Biscoff es especialmente memorable, ya que combina la canela con el sabor cálido y especiado de las galletas speculoos. Las migas de galleta aportan un sutil crujido y textura a la cremosa cobertura. El rollito de sidra de manzana es otro éxito para el otoño, con una textura pegajosa y especiada sin resultar tan empalagoso como algunos rollitos de canela con mucho glaseado.
Sin embargo, hay un inconveniente: estos rollos de canela son muy populares. La cola puede empezar a formarse sobre las 10 de la mañana, y llegar poco después de la apertura no significa necesariamente que te saltes la espera. La ventaja es que la cola suele avanzar rápido, y como se hornean en pequeñas tandas, te llevas rollos recién hechos ese mismo día.
Actualmente, Rolled Flour abre de viernes a domingo, de 10:00 a 14:00, o hasta que se agoten las existencias. Se esperan nuevos sabores más o menos cada dos semanas, así que es buena idea echar un vistazo a su página de Instagram antes de ir.
De la página web de Rolled Flour: «Todos los rollos se elaboran con una masa suave, como una almohada, que reposa durante más de 48 horas para conseguir el mejor sabor y textura. Solo preparo pequeñas tandas en la cocina de mi piso y los horneo el mismo día de la recogida. Como todo es fresco y casero, las cantidades son MUY limitadas cada semana».
Para los fans de los rollos de canela de Seattle, la ecuación es bastante sencilla: trae a tus amigos, llega temprano y prepárate para que el desayuno se convierta en un brunch.
Rolled Flour
📍665 S King St, Seattle, WA 98104 (dentro del Miero Coffee Bar)
⏰ De viernes a domingo, de 10:00 a 14:00, o hasta que se agoten
